Thon à la noix de coco de Tuvalu

Voyage aujourd'hui à Tuvalu un archipel polynésien avec une recette très populaire dans cette région .
Les aliments de base de la cuisine tuvaluane sont la noix de coco, la banane, le taro et le poisson. Le Palusami (feuille de taro, oignons et poisson) et le Laulu (feuille de taro à la crème de noix de coco) sont deux plats traditionnels populaires.
Trouver des recettes de Tuvalu était un défi, mais je suis tombé sur une recette de thon à la noix de coco de Tuvalu qui était très simple et très savoureuse.

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale à Tuvalu on fête l’indépendance du Royaume Uni célébrée en 1978. Les Tuvalu sont habitées depuis le début du Ier millénaire av. J.-C..

Malheureusement selon certains scientifiques, les Tuvalu devraient disparaître vers la fin du siècle, totalement englouties par la montée des eaux due entre autres au réchauffement climatique, lui-même entraîné pour partie par l'activité humaine.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:
250 g de thon jaune cru, coupé en morceaux (thon albacore pour moi chez @Picard)

2 c. a s d'huile d'olives
2 oignons nouveaux , hachés
1 tranche fine de gingembre frais avec la peau
1 belle gousse d'ail, pelée et finement hachée
1 c. a s de piment ~~frais Scotch Bonnet~~ - un peu de piment séché
1 c à s de poudre de curry ou de curcuma (je préfère)

12-14 cl de lait de coco
2-3 c. à s de sauce de soja légère
coriandre fraîche, hachée (persil pour moi)

Préparation:

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites frire les oignons avec l'ail et le gingembre finement haché pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient odorants et translucides.
Ajouter le piment et la poudre de curry/curcuma et faites revenir ensemble à feu moyen temps de 5 minutes.
Incorporez le lait de coco .
Ajoutez le thon et la sauce soja et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. en remuant de temps en temps.
Terminez en ajoutant la coriandre ou le persil.