Poulet au citron et à la bière (Micronésie)

Voyage en Micronésie aujourd'hui car c'est Jour de l'Indépendance.
Le 3 novembre 1986 c'est la date de l'annonce officielle de l'indépendance des États fédérés de Micronésie.
La Micronésie est un État fédéral du Pacifique occidental situé dans une partie de l’archipel des îles Carolines.
Il est composé de quatre États fédérés: Yap, Chuuk, Pohnpei et Kosrae.

Tout petit pays en superficie (607 îles et 725 km2 au total) situé sur une immense zone du Pacifique (2900 km de long, avec une zone économique exclusive de 2 992 415 km2), ses voisins sont Palaos à l’ouest, Guam et les Mariannes du Nord au nord, les îles Marshall à l’est, Nauru et Papouasie-Nouvelle-Guinée au sud.

Je m'associe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Une recette de poulet mariné plus d'un nuit dans la bière, sauce soja et jus de citron.
J'ai choisi de la bière noire, elle était assez forte en gout, vous pouvez mettre la blonde de qualité.
La bière rend la viande vraiment plus tendre, vous avez une autre recette de poulet à la bière ici que nous avons beaucoup appréciée.

Ingrédients : 3-4 portions

1/2 poulet bio coupé en morceaux
2 citrons
1 gousse d'ail
1 échalote hachée
50 cl de bière noir
4 c à s de sauce soja
sel, poivre

piment
Sauce:
2 c à s de crème fraîche
1 c à s de maïzena
1 c à c de fond de veau

Préparation :

Pressez le jus des citrons.
Dans un saladier, versez la bière, le jus du citron , la sauce soja, l'oignon émincé et l'ail haché.
Disposez les morceaux de poulet dans la marinade obtenue.
Couvrir et laisser au frais de préférence jusqu'au lendemain.

Veillez à ce que les morceaux de poulet soient bien recouverts par la marinade.
Le lendemain, préchauffez le four, à 160°C.
Mettez les morceaux de poulet dans un plat avec environ moitié de la marinade, l'oignon et l'ail et faites cuire à couvert 20 minutes.
Sortez le poulet, retournez le poulet et faites cuire à découvert à 180°C cette fois 30-40 minutes.
Arrosez toutes les 10 minutes et retournez les morceaux 2 fois.
La marinade restante je l'ai fait réduire sur le feu temps de 15 -20 minutes.
Pour l'épaissir j'ai mélangé la crème fraîche froide avec la maïzena , j'ai ajouté un peu de marinade chaude et versez le tout dans la sauce réduite. Mélangez et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe à la cuillère.