Poulet à la moutarde

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale en Burkina Faso on fête l'anniversaire de la proclamation, en 1958, de la République de Haute-Volta, membre de la communauté franco-africaine. Cet événement marque un pas important vers l’indépendance, acquise en 1960. Si le 11 décembre tombe un dimanche, la fête nationale est célébrée le 12.

Cette recette de Burkina Faso de poulet à la moutarde m'a plu et tenté de suite, car simple et rapide à faire.

Dans la recette d'origine il faut uniquement revenir à la poêle la viande après l'avoir laissé marinée.
J'ai finalement fait une sauce à la crème  et aux poivrons et mis la viande dedans après l'avoir  grillée 10 minutes,  pour obtenir une cuisson complète.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:
1/2 poulet bio coupé en morceaux
2 c à s de moutarde de Dijon (forte ou extra-forte)
1 cube Maggi de poulet
1 c. à soupe d’huile d'olive
sel fin et poivre noir du moulin

Sauce aux poivrons:
2 poivrons
100 ml de crème liquide
1 gousse d'ail
1 échalote
1 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Coupez le poulet en morceaux. Déposez les morceaux de poulet dans un saladier.
Émiettez le cube Maggi puis saupoudrez-le sur les morceaux de poulet.

Ajoutez la moutarde, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement avec les mains pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé de moutarde.
Couvrez votre saladier avec du film alimentaire et laissez reposer les morceaux de poulet à la moutarde reposer pendant 1 h au réfrigérateur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile.
Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y mijoter les morceaux de poulet à la moutarde façon à feu doux pendant 15 minutes ou plus en remuant de temps en temps.

Lorsque le jus rendu par votre poulet à la moutarde façon Burkina Faso a été complètement absorbé, retirez la poêle du feu. Normalement c'est prêt si votre poulet est cuit.

Mes morceaux de poulet étaient assez grands alors je les ai fait grillé 10 minutes et par la suite j'ai opté pour terminer leur cuisson en sauce.

Épluchez l'ail et l'échalote et coupez les finement.
Coupez les poivrons en lamelle fines et faites les revenir avec l'ail et l'échalote dans l'huile chaude quelques minutes.
Ajoutez la crème et faites bouillir ensemble 2-3 minutes.

Mettez le poulet, 15 cl d'eau bouillante (j'ai 'lavé' le saladier de la marinade) mélangez et cuire ensemble à couvert 20 minutes.

Servez avec du riz comme en Burkina Faso :) (riz konjac pour moi pour avoir un plat low carb, ig bas, keto).

Bon appétit !

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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto,  ig bas, low carb sont ici.

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